Jordbærmuffins

Jordbær er vårdesserter hvis viktigste trumfkort er en kombinasjon av søtt og surt, mettet og forfriskende, kaldt og varmt. Vi gir deg en jordbærmuffinsoppskrift som tar deg omtrent 45 minutter og vil gi deg rundt $ 6 per person. Det er den perfekte kaken å blidgjøre, muntre opp gjestene dine, og spesielt de yngste.

Ingredienser til 12 skiver

  • et halvt kilo jordbær

kjeks


  • 50 g marsipan
  • 200 g rabarbra
  • 500 g pulverisert sukker
  • 50 g myknet smør
  • 50 g mel
  • 1 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 50 g malt mandler

deigen

  • 60 g myknet smør
  • 90 g mel
  • salt
  • 25 g pulverisert sukker
  • halvparten av vaniljesukker
  • 1 eggeplomme

Elt deigenes ingredienser og sett i kjøleskap i 1 time. I løpet av denne tiden må du varme opp ovnen til 180 grader. Rull deigen til en sirkel, trykk inn i en smurt kakeform, fyll på med et stykke fettete papir og tørkede bønner og stek i omtrent 20 minutter. Fjern deretter fettete papir og tørkede bønner.

Skjær rabarbraen i terninger og rasp marsipanen. Lag revet marsipan kremet med smør og pulverisert sukker, og visp deretter eggene i blandingen. Bland til slutt melet som du blander med mandlene og bakepulveret på forhånd. Tilsett til slutt rabarbra.

Fordel kakeblandingen over deigen, sett kaken i ovnen og stek i ca 40 minutter. Del jordbærene, som du skjærer i to, ved kaken, glasér deretter kaken med kaken og pynt.

Forfatter: A.Z., Foto: claraveritas / Shutterstock 

Jordbærmuffins (Kan 2022)