Havabbor med poteter og urter

Havabbor, en hvit fisk av hardt og deilig kjøtt. Å ønske å redde det er ikke noe problem. Det er noen tips for rengjøring av fisk: Lag et par-tommers saks kuttet fra den analåpningen til magen. Trekk ut innsiden og bruk fingeren for å fjerne det blodige området nederst på hodet. Kombiner hvert skall fra fisken. Etter rengjøring, vask den under kaldt vann og la den renne av i noen minutter, eller tørk den av med en kjøkkenklut. Smak til med en stor mengde salt på innsiden og utsiden.

Middelhavs måte å tilberede havabbor med poteter og urter i ovnen

ingredienser:

  • fint salt
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 kvist timian
  • 1 kvist rosmarin
  • 5-6 blader av salvie
  • 1 løk
  • 2 gulrøtter
  • noen spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
  • pepper (grønn, rød eller svart) og løk etter ønske

Skjær de rensede potetene i biter. Forvarm ovnen til 180 grader, legg papir i en stekepanne og rist krydret poteter og stek i omtrent 30 minutter. Tilsett deretter fisken og stek i ytterligere 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på fisken.

Forfatter: T.P. Foto av Dusan Zidar / Shutterstock

Ovnsbakt havabbor med Pesto Genovese, kapers og poteter (Kan 2022)