Saher kake

Å glede seg over Sacher-kaken er forbeholdt ekte gourmeter. Foruten å være verdenskjent og skyldte byen Wien, er denne kaken den virkelige dronningen blant kakene. Bare ett ord - sjokolade… mmmmmmmm !!!

ingredienser:

  • 140 g smør (romtemperatur)
  • 110 g pulverisert sukker
  • 1/2 vanilje midje (hjerte midje)
  • 6 eggeplommer
  • 6 eggehviter
  • 130 g sjokolade til matlaging
  • 110 g sukker
  • 140 g mel (mykt)
  • 200 g aprikos syltetøy
  • smør (for en bolle)
  • mel (for en bolle)
  • pisket krem ​​(til servering)

For glasur:


  • 200 g sukker
  • 125 ml vann
  • 150 g sjokolade

Forberedelsestid: mer enn 60 minutter
Servering: 12

forberedelse:

Visp kremet mykt smør med sukker og vaniljehjerte. Tilsett eggeplommene sakte en etter en og kombiner den til en tykk masse. Smelt sjokoladen og rør med massen. Visp eggehvitene, tilsett sukkeret og visp det til massen er fast og blank. Tilsett eggehviter i eggeplommene, dryss over mel og bland grundig med komfyr. Tilsett eggehvitene i eggeplommen, dryss melet over det og bland med en skje. Dekk bunnen av bakepannen med bakepapir, og belegg med smør og dryss over mel. Legg massen i pannen, flat ut og stek i en forvarmet ovn ved 170 ° C i 55-60 minutter. Hold stekeovnsdøren lukket de første 10-15 minuttene med bredden på fingeren, og lukk den (jordskorpen bakes når den gir lett motstand mot lett trykk). Overfør bakepannen til kakestativet etter steking og la avkjøle i 20 minutter. Fjern deretter papiret, snu kaken og avkjøl skorpen som er igjen i pannen for å jevne ut ujevnheter. Fjern deretter barken fra pannen og skjær den i to med en skarp kniv.


Varm syltetøyet litt, rør og belegg med begge halvdelene av barken og kombiner dem igjen. Strøk hele skorpen og utsiden med syltetøy og la den tørke litt. For vannglasur koker vann og sukker i ca 5-6 minutter, la det avkjøle. Smelt sjokoladen og smelt sjokoladen sakte med sukkerløsningen til det dannes en tykk, jevn masse. Hell den lunkne glasuren over kaken i en bevegelse og fordel så lite kniver som mulig gjennom kaken. La det tørke i flere timer til glasuren har herdet. Skjær i biter og server med pisket krem.

tips:

For å kontrollere konsistensen på glasuren, hell glasuren over komfyren. Det skal være et lag på ca 4 mm på komfyren. Hvis glasuren er for tykk, kan den fortynnes med dråper sukker fra gryten (smelt sukkeret i pannen igjen med litt varmt vann). Vær forsiktig så du ikke overoppheter glasuren, da den ikke vil skinne etter tørking.

Pashto new songs | Saher khan | Alamzeb mujahid Drama Songs - 2017 (Kan 2021)