Slik bruker du krydder

For å forhindre at maten vi koker blir sølete, legger vi krydder til dem. I tillegg til grunnleggende krydder som pepper, salt og rød pepper, er det mange fantastiske krydder som kan berike måltidet ditt. Det er opp til deg å bestemme deg for om du vil smake på smaken fra hjemlandet eller gå ganen til eksotiske områder. Legg til interessante smaker til måltidet ditt ved å følge tipsene våre om bruk av krydder og sauser.

Kombiner din egen krydder som alltid vil være nyttig ved å blande seks saltbiter med ett stykke svart pepper. Spiser du mat med lite eller ingen salt, er hvitløk og løkpulver, basilikum, oregano og hvit pepper sunn og deilig erstatning.

Så at salt i saltpannen ikke tar opp fuktighet, legger du noen få ris korn inni. Bland engelsk sennep med vann for å få en mer intens aroma, og for mildere aroma bland den med melk. For en skarp krydret smak blander du den med øl.


Når du tilbereder karri, steker du krydderne med litt olje og tilsett dem deretter til de andre ingrediensene, da dette vil berolige deres smak og gjøre det lettere å fordøye. Stek krydderne over middels varme og pass på at de ikke brenner seg.

Hvis du ikke får usentret vin, kan du legge den til hvitvinseddik for å lage en interessant eddik etter din smak. Du vil sannsynligvis trenge å prøve forholdstallene en stund til du bestemmer hvilken som er ideell for deg.

Hvis du holdt olivenoljen på et kjølig sted, kan det ha stivnet, så bare legg glasset i varmt vann, og oljen vil komme tilbake i flytende form og smaken vil ikke gå tapt.


Hvis du har en knasende saus, kan du blande den til klumpene er helt borte eller sil den gjennom en fin gasbind og visp inn en elektrisk mikser. Hvis det virkelig brenner under hælene, hell den i en flaske, hold kjeft og rist den kraftig som om du lager en cocktail!

Hvis du muterer majones selv og har et ubehag, tyk den ved å tilsette en annen eggeplomme gradvis.

Du kan også lage rømme selv ved å legge en spiseskje sitronsaft til en kopp fersk søt fløte. Bland halvannen teskje malt nellik med halvannen teskje malt kanel så får du universal krydder.

Forfatter: S. G., Foto: Gyorgy Barna / Shutterstock

Spekemat som krydder (Desember 2020)