Fransk suppe

Denne suppen er en liten perle av fransk gastronomi. Det styrker spesielt på kaldere vinterdager. Når du tilbereder den som en forrett, må du huske at selv om den er rik på dårlig mat, er den full og full av smak.

Hakk persille, pastinakk, gulrøtter, grønnkål, purre og litt hvitløk og skjær melboller, selleri og poteter i terninger. Stek grønnsakene på smør eller benmarg og tilsett vann oftere til suppen så den ikke blir mørkere. Når ingrediensene allerede er ganske myke, tilsetter du risen, for hver person en full håndfull, og steker i ytterligere 1/2 time. Tilsett en annen eggeplomme blandet med suppen når du serverer.

Fransk løgsuppe (Juni 2022)