Koteletter i curlers

Ganske godt tilberedte koteletter med lam, kalvekjøtt eller fjærkre er saltet og peppercorn og etter en tid lapskaus med fine urter / greener, smør og litt suppe. Så tar vi dem ut og blander sardinsmøret (smaksatt med sardiner) i urtejuicen og smører noe av det kokte kjøttstappet, maler biffene på hver side og legger en tynn skive bacon på hver side. Klipp deretter det hjerteformede papiret gjentatte ganger til en størrelse som, når det er brettet i midten, strekker bredden på fingeren over den brettede koteletten (som vi har lagt i den), slik at kanten på høydepapiret kan fint foldes. . Disse brettene må være så tett forseglet at ingen juice kan renne av når du baker. Før vi pakker kotelettene smører vi papiret med smør. Benene kan skille seg ut / stikke forbi den bøyde siden. En halv time før du bruker koteletten, grill forsiktig på et ark med oljeblandet papir og legg på et papirbrett. Vi vender brettene utover.

Kostplan & Opskrifter (Februar 2021)